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Les franchises de pizza connaissent un essor sans précédent dans le monde entier. Un phénomène qui s’explique en partie par l’évolution des habitudes de consommation et par l’attrait grandissant pour la cuisine italienne. Cet article se propose d’étudier cette tendance, en mettant en lumière les facteurs clés qui ont permis aux franchises de pizza de s’imposer dans le paysage de la restauration rapide.
La popularité croissante de la pizza
La pizza, ce plat simple et savoureux venu tout droit d’Italie, a su conquérir les papilles du monde entier. Elle est aujourd’hui l’un des mets les plus consommés et appréciés, aussi bien pour sa variété que pour sa facilité à être consommée. Selon une étude menée par la NPD Group, 13% des Américains consomment de la pizza chaque jour.
L’avènement des franchises de pizza
Avec cette popularité grandissante, il n’est pas étonnant que le marché de la restauration rapide ait vu l’émergence et le développement fulgurant des franchises de pizza. Ces dernières offrent une formule attractive aux entrepreneurs : un modèle d’affaires éprouvé, une marque reconnue et une recette qui plaît au plus grand nombre. De grandes chaînes comme Domino’s Pizza ou Pizza Hut dominent largement le marché, mais de nombreuses petites franchises voient également le jour, apportant leur touche personnelle à ce plat universel.
Les facteurs clés du succès des franchises de pizza
Ce succès exceptionnel ne s’explique pas seulement par l’amour universel pour la pizza. Plusieurs facteurs clés ont contribué à l’essor des franchises de pizza. Tout d’abord, la flexibilité du concept : que ce soit pour un déjeuner rapide sur le pouce, un dîner convivial entre amis ou même un repas tardif après une soirée arrosée, la pizza convient à toutes les situations. Ensuite, l’innovation. Les chaînes ne cessent d’innover pour attirer les clients : nouveaux ingrédients, options végétariennes ou sans gluten, formats mini ou géants… Rien n’est trop beau pour séduire les amateurs de pizza.
L’impact économique des franchises de pizza
Selon IBISWorld, le marché américain des pizzerias devrait atteindre 47 milliards $ en 2021 avec un taux annuel composé (CAGR) prévu à 1.7% sur les cinq prochaines années. Ces chiffres témoignent du potentiel économique considérable que représentent les franchises de pizzas non seulement aux États-Unis mais aussi dans le monde entier. Le secteur offre également d’importantes opportunités d’emploi : selon Statista, rien qu’en France près de 30 000 personnes étaient employées dans les pizzérias en 2019.
Bilan et perspectives futures
L’avenir semble radieux pour les franchises de pizzas avec une demande constante et croissante. Cependant elles devront faire face à plusieurs défis comme celui du respect environnemental avec notamment le problème lié aux emballages jetables ou encore celui lié à l’évolution des goûts culinaires vers plus d’exotisme et moins d’industrialisation. Mais nous pouvons faire confiance à ces mastodontes qui ont su s’adapter jusqu’à présent aux différentes évolutions du marché.
Le développement fulgurant des franchises de pizzas est donc loin d’être terminé. Portées par leur popularité universelle et leur capacité à innover constamment, elles continuent d’étendre leur emprise sur le marché mondial. Une tendance qui ne semble pas prête à s’inverser tant que notre amour pour cette délicieuse spécialité italienne perdure.
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